¿Qué puede ser sujeto en una oración?

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El sujeto de una oración siempre está compuesto por un Sintagma Nominal (SN) formado por:

Sustantivo o nombre propio

El sustantivo podrá ir o no acompañado de un artículo.

Manuel
SN - Sujeto
vive a las afueras de la ciudad
El río
SN - Sujeto
desemboca en el océano
Pronombre

El pronombre puede ser cualquiera de las personas (1ª persona, 2ª persona, 3ª persona) en singular o en plural. Nunca pueden ir con preposición excepto en el caso de sujeto múltiple en el que pueden ir precedidos de la preposición "entre":

Yo
SN - Sujeto
tengo muchas ganas de verte
Entre tú y yo
SN - Sujeto
lo conseguiremos
Palabra sustantivada

Puede ser sujeto cualquier palabra sustantivada, es decir, aquella palabra que tenga valor de sustantivo en la oración como por ejemplo un adjetivo, un infinitivo, etc. Esta palabra puede ir acompañada o no por un artículo:

Lo innovador
SN - Sujeto
me gusta

"Lo innovador" es el sujeto que está formado por un adjetivo sustantivado.

Querer
SN - Sujeto
es poder

"Querer" es un verbo sustantivado que forma el sujeto.

Preposición

El sujeto nunca puede llevar preposición excepto en el caso de las preposiciones "hasta" y "entre" que sí pueden formar parte del sintagma nominal de sujeto:

Hasta cinco personas
SN - Sujeto
viajan en un coche
Entre los dos
SN - Sujeto
llegamos a la meta
Locución formada por adverbios

La locución puede estar formada por un adverbio seguido de un numeral o de un nombre o también un adverbio de cantidad y un nombre que indique cantidad:

Alrededor de más de dos mil personas
SN - Sujeto
estaban en el centro comercial
Cerca de cien pasajeros
SN - Sujeto
viajaban en el avión